Fujifilm GFX 100 обладнані среднеформатним сенсором BSI-CMOS з дозволом 102 мегапікселів, і фізичним розміром 43.8 x 32.9 мм.
За обробку зображення відповідає чотирьох ядерний процесор X-processor 4, і забезпечує діапазон ISO 100- 12,800, з можливістю розширення до 50-102,400, і підтримкою 16-ти бітних Raw файлів.
Камера оснащена 5-ти осьової матричної стабілізацією, яка компенсує до 5.5 стопів. Варто відзначити, що GFX 100 це перша среднеформатная камера, яка пропонує внутрішньокамерного стабілізацію зображення і гібридну систему автофокусування фазового детектування з практично 100% покриттям кадру. Крім цього, сенсор встановлений на спеціально розробленому механізмі амортизації, який мінімізує вібрації від роботи затвора.
Відповідно до заяв Fujifilm, система автофокусування GFX 100 має 3.76 мільйона пікселів з фазовим детектуванням, і є на 210% швидше, ніж звичайна система контрастного автофокусу в GFX 50R.
Як і годиться, корпус камери Fujifilm GFX 100 і його збірка виконані на вищому рівні. Передбачено захист від впливу атмосферних явищ, а за розмірами він схожий з професійними дзеркальними полнокадровими камерами Canon 1D X і Nikon D5. Крім схожих розмірів, GFX 100 це перша среднеформатная камера серії GFX, що має рукоятку для зйомки в портретній орієнтації. Для виготовлення корпусу використовується магнієвий сплав, що робить його міцним і дозволяє забезпечити відносно низький показник власної ваги (як для среднеформатной камери) в 1.4 кг (з двома акумуляторами, і електронний видошукач).
Живлення камери походить від одного або двох акумуляторів Np-T125, який забезпечує до 800 знімків (один акумулятор) при повному заряді.
Камера оснащена двома слотами для карт пам'яті типу SD з підтримкою UHS-II, портом USB 3.2 (Type-C) , роз'ємом для мікрофона, навушників, пульта Д / У, і портом HDMI.
На задній панелі камери знаходиться 3.2 дюймовий сенсорний екран, з аналогічним GFX 50S шарнірним механізмом. У комплект поставки входить знімний, електронний видошукач з вражаючими 5.76 мільйонами точок. Крім цього, камера має два допоміжних OLED екрана, які відображають поточну установку камери, заряд акумулятора тощо Один допоміжний екран розміщений на верхній межі камери, а інший знаходиться прямо під основним екраном.
Що стосується відео можливостей, Fujifilm GFX 100 може записуваних 4K DCI з бітрейтом до 400 Мбіт / с, використовуючи кодек H.265 або H.264 на вибір. Камера підтримує режим Eterna Film Simulation від Fujifilm і може виводити 10-ти бітове відео F-Log 4: 2: 2 на зовнішній рекордер через порт HDMI.